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1.清洗碗盘：清洗每只碗盘，要做到一刮、二冲、三洗、四消毒；2.将餐具放入橱柜：餐具清洗干净后，放入橱柜，以免损坏；3.存放餐具：分类分档存放餐具，防止污染1.消毒过的餐具应放入密闭保洁柜存放，禁止露空存放已消毒的餐具。2.清洗完消毒后的餐具必须无污垢、无油渍、无食物残渣、无异味。3.已消毒的餐具不能与未消毒的餐具混放，以防止交叉污染。4.保洁柜必须定期清洁