黄冈计调专员全职招聘信息

1、协助厨师长制作菜单,懂得成本核算和菜肴的销售价.2、熟练地烹制厨房能够提供的季节、月、周、日特色菜.3、检查督导组内所有厨师的仪容、仪表及工作服.协助厨师长培训厨师,指导新厨师按厨房的程序工作.4、开餐前检查所有烹饪原料是否淮备妥当,检查炉头各岗位的淮备工作。5、负责零点、餐、宴会及团体餐的出菜顺序、烹调工作,与烧烤、切配、打荷、汤锅及面点厨师搞好协作.6、掌握各种原料的名称，产地,出菜使用率、用法和制作方法,分派下属领取当日厨房所需要的.原料.7.向厨师长汇报厨房工作,并提出建议,如厨房人员问题,厨房食品卫生质量问题,当天厨房所不能提供的菜品，食品原料的采购问题,客人对食品投诉及要求、季节、月、周、日、厨房的特色创新菜式。第二天原料申购。

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