轻食厨师

轻食厨师招聘要求（食堂/单位食堂专用） 一、基本条件 1. 年龄20-45岁，身体健康，持有效健康证 2. 无不良嗜好，干净勤快，服从食堂管理，守时上班 3. 熟悉单位食堂就餐流程，懂后厨卫生规范 二、专业技能 1. 精通各类轻食沙拉、减脂餐、杂粮饭、意面、卷饼、低脂便当制作 2. 熟练切配蔬果、肉类腌制、低脂酱汁调配（油醋汁、沙拉酱、鸡胸肉腌料等） 3. 会搭配营养餐品，荤素配比合理，口味清淡适口 4. 把控出餐速度，能应对高峰就餐人流量 5. 懂食材保鲜、半成品预处理，减少损耗 三、工作能力 1. 严格把控食材新鲜度，拒绝变质食材 2. 做好后厨清洁、餐具消毒、食材分类存放 3. 节约用料，控制食堂餐食成本 4. 听从安排，配合食堂日常备餐、收尾、盘点 四、岗位职责 1. 每日负责轻食餐品制作、摆盘、分装 2. 餐前备菜、腌制、预处理 3. 餐后厨房打扫、厨具清洗整理 4. 配合食堂完成菜品更新、口味调整 5. 遵守食品安全、留样等食堂制度 五、优先录用 1. 有机关单位食堂、企业食堂轻食经验 2. 懂减脂餐、健身餐、营养餐搭配 3. 会简单面点、简餐搭配 4. 长期稳定做事，能长期在岗