项目副经理

1、编制项目安全监管工作规划，并依照计划执行项目安全检查任务； 2、配合项目经理定期组织项目全体人员培训，确保员工每周至少完成两次集中学习； 3、整理本项目安全检查相关数据，按时向项目经理及安全品控经理汇报进展情况； 4、全程跟进项目会餐、加餐等特殊供餐保障工作，重点监督食谱审核、原材料采购验收、冷藏管理、成品检验、食品添加剂使用、分餐操作、餐具清洗消毒及收尾处理等关键流程； 5、协助项目完成敏感食材的申报审核，并对敏感食材加工全过程实施跟踪检查，落实成品验收环节； 6、每月随机抽查供应商资质及项目现场加工环境，确保各项条件达标合规； 7、监督检查项目例会执行、生产加工、成品核验、表单运行、收尾作业等基础制度落实情况，现场发现安全隐患时，有权责令立即停止加工，并及时将违规情形上报项目经理及安全品控经理； 8、强化高风险时段（如季节转换、高温高湿）的食品安全巡查与管控措施； 9、积极对接安全检查人员，全程陪同开展项目检查工作，详实记录问题并组织员工落实整改。