食材供应链管理负责人

岗位职责：

1.负责食材供应链的统筹管理与持续优化，保障食材品质及供应的可靠性与连续性。

2.开展供应链资源拓展与体系构建，与供应商保持稳定协作关系，实现有效成本管控。

3.组织物流与仓储体系建设，优化配送路径，遴选优质物流合作伙伴，降低运输过程中的潜在风险。

4.实施风险预警与技术支撑机制，识别断供、质量异常等隐患，制定应急预案（如建立备用库存机制）。

5.指导供应链团队能力建设，设定绩效考核指标（如准时交付率、库存周转效率），定期推动流程改进。

任职要求：

1.具备大专及以上学历，供应链管理、物流管理、食品科学与工程、餐饮管理等相关专业优先。

2.持有公共营养师、健康管理师或食品安全管理类证书者优先（如三级以上公共营养师技能等级证书）。

3.熟知《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法规，掌握GB/T27306《餐饮业食品安全管理体系》等国家标准要求。

4.拥有5年以上供应链管理工作经验，其中至少3年聚焦于中小学或团餐领域食材供应链，精通采购、仓储、物流全链条运作。

5.熟悉HACCP管理体系、学校食堂“明厨亮灶”监管标准，以及食材追溯系统（如“五查一检”验收规范）。

6.具备处理学校餐饮突发情况的实际经验（如食源性疾病预防与应对）。

7.可制定大规模集中采购与本地直供方案，压缩中间环节，确保食材新鲜度。

8.具备良好的成本控制意识，定期组织供应商价格谈判与比价分析。

9.了解食材安全核心检测项目（如农药残留、重金属含量），熟悉冷链运输温度控制标准（冷藏0℃–10℃、冷冻–20℃––1℃）。

10.具备跨部门协同能力，能够协调采购、质检、物流等多方团队，高效对接学校、监管单位及供应商。

11.具备出色谈判技巧，善于建立并维护长期稳定的供应合作关系。

12.熟悉地方性学校餐饮相关政策（如区域供应商准入与退出机制），掌握“三化一评”采购模式（规模化、标准化、信息化+动态评估）。