咸宁咸安区一、岗位基本信息岗位：生鲜超市店长汇报对象：营运经理和总经理管辖范围：门店全品类（蔬果、肉

一、岗位基本信息 岗位：生鲜超市店长 汇报对象：营运经理和总经理 管辖范围：门店全品类（蔬果、肉禽水产、干货日配、熟食、粮油、日用）、全体店员、门店货品、场地设备 二、工作职责 1. 经营业绩管理 制定门店日/周/月销售、毛利、损耗目标，拆解到各生鲜品类，跟进完成进度； 管控定价、促销、调价，根据早晚市、节假日、天气做生鲜打折、清尾货方案； 控制整体损耗（蔬果、肉水产为重点），降低报损率，把控毛利率。 2. 货品与供应链管理 每日对接供货商订货、收货验收，核查重量、品质、保质期、农残； 把控补货节奏：早高峰备货、午晚补鲜、临期折价清库，杜绝断货、大批量滞销； 监督库存盘点：日盘鲜肉水产、周盘干货粮油，处理破损、变质、临期商品。 3. 现场营运管理 生鲜陈列管理：蔬果分级摆放、肉水产保鲜陈列、排面丰满，做到新鲜美观； 早晚市运营：早间上新打理、晚间尾货折价处理； 环境管控：卖场、操作台、冷库、后场库房卫生、消杀、生熟分区合规； 设备养护：冷柜、斩骨机、水产制冰机、冷库日常检查报修。 4. 人员管理 排班定岗：收银员、理货、蔬果、肉品、水产、保洁人员排班、考勤； 岗前培训：分拣保鲜、宰杀分割、称重收银、服务话术、食品安全规范； 日常督导：在岗纪律、仪容服务，绩效考核、人员异动招聘。 5. 食品安全与合规 落实生鲜索证索票、进货台账，肉类检疫票、熟食留样； 管控保质期，及时下架过期、变质商品，规避市场监管处罚； 落实冷链储存、生熟分开、从业人员健康证管理。 6. 客诉与门店风控 现场处理退换货、品质投诉，维护客群复购； 管控损耗、偷盗、内盗、收银差错，降低门店非正常损失； 对接市场监管、消防、卫生检查。 三、任职要求 1年以上生鲜超市/农贸市场门店管理经验，熟悉蔬果、肉水产运营； 懂生鲜订货、控损、定价、促销逻辑； 熟悉食品安全法规，能应对日常巡检； 吃苦耐劳，适应早班（凌晨/清晨到货收货），沟通统筹能力强； 会基础盘点做账、使用收银系统。