湖南怀化招聘：中西餐厨师薪资：面议食材采购与处理</strong>:负责食堂食材的采购,保

招聘：中西餐厨师

薪资：面议

食材采购与处理</strong>:负责食堂食材的采购,保证食材新鲜及品质,励行节约、杜绝浪费,千方百计降低伙食成本。每日做好食材采购登记、验收工作,做到大公无私,确保食品的数量和质量,并定期与食堂管理员核对。烹饪与调制</strong>:负责中、晚餐的烹饪调制,严格执行食品卫生法,确保食物卫生,不加工霉烂,变质食物,杜绝食物中毒现象。保证员工按时就餐并给员工打好饭菜。打饭时认真收取应收的餐票,严防漏收、错收,同时做好就餐人员的统计工作。成本控制</strong>:合理利用原材料,严格把控成本损耗,控制食品成本,合理使用各种原材料,减少浪费,做到物尽用。厨房管理</strong>:负责处理厨房的运作及行政事务,制定厨房所属各岗位员工的操作规范,研发西餐餐品,进行相关竞品调查分析,研发新品,负责制定、优化出品流程及后厨管理流程。卫生与安全</strong>:维持厨房工作环境整洁、卫生与安全,每日对工作区域和设备按要求进行清洁,确保食品卫生和厨房安全。菜品创新与质量</strong>:熟悉各系和新菜式,增加花色品种,创造有酒店特色的饮食和风味,根据客户的反馈进行菜品改进,适应市场需求。个人与团队发展</strong>:抓好厨师的管理和技术培训工作,保持地方菜的特色和风味。熟悉各系和新菜式,增加花色品种,创造有酒店特色的饮食和风味。12厨师的工作不仅需要精湛的烹饪技术,还需要具备良好的管理能力、沟通能力和创新精神,以确保厨房的高效运作和菜品的持续优化。