冷菜厨师

1.按照质量标准进行菜品细加工工作，熟练掌握各种菜品的切.配技术和方法，及时提

供厨房各组所需各类加工切配产品，确保份量充足.合规标准化；

2.根据后厨需求，熟练掌握各项菜品制作程序与标准，高效完成，提供令顾客满意菜

肴；

3.负责大厨所用调料的添加，保证出品质量、卫生，保持好区域卫生的清洁、整齐；

4.熟悉掌握菜品标准及烹制方法，严格按标准烹制菜品，提供令顾客满意的菜品。

5.服从领导安排。