餐厅厨师长

负责餐厅核心菜系的菜单设计、新品研发及标准化菜谱制定；严格把控菜品出品质量、口味、温度及摆盘，确保出品稳定且符合餐厅定位。 统筹厨房日常运作，合理安排人员排班与工作流程；精准控制食材成本、毛利率及损耗率，定期分析成本数据并提出优化方案。 负责后厨团队的招聘、考核、技能培训及梯队建设；营造积极的团队氛围，提升厨师团队的专业技能与执行力。 严格执行食品安全法规及餐厅卫生标准，监督厨房设备维护、食材储存及操作规范，确保零食品安全事故。 与前厅、采购等部门紧密配合，及时反馈菜品销售数据与顾客意见，协同优化菜单结构及供应链效率。 要求五年以上本岗位工作经验。