研发总监

岗位职责：

1、产品战略开发

主导公司年度产品线规划，制定季节性/节日性新品开发策略（如月饼、年货、主题甜品等）；

建立标准化产品库，确保配方可工业化量产并符合成本目标。

2、跨部门协同落地

深度对接工厂：主导配方工业化转化，解决生产端工艺、设备适配性问题，确保产品稳定性及良品率；

协同供应链团队优化原料采购标准，控制BOM成本；

联动市场部完成新品上市全流程（概念测试→包装设计→卖点提炼）。

3、技术体系搭建

建立产品研发SOP（包括风味测试、保质期验证、成本核算模板）；

搭建核心原料数据库及供应商评估体系，规避供应链风险。

4、团队管理与行业研究

管理研发团队（含烘焙师、甜品师、食品工程师），制定技术培训计划；

监控全球烘焙趋势、竞品动态及消费者洞察，推动产品创新迭代。

任职要求：

1、学历与专业

本科及以上学历，食品科学、烘焙工艺、西点技术等相关专业；

必须持有：高级烘焙师/西点师职业资格认证或等同资质。

2、经验背景

5年以上连锁烘焙/甜品企业研发管理经验（品牌门店数≥50家）；

具备工厂端深度协作经历：主导过≥3个系列产品从实验室到量产的全链路转化（需提供案例说明）；

熟悉中央厨房/代工厂生产流程及食品法规（GB7099等）。

3、核心能力

工厂问题解决专家：能快速诊断量产过程中的工艺/设备/原料问题（如面团发酵稳定性、巧克力调温工艺优化）；

精通成本模型搭建，具备将“创意产品”转化为“高毛利商品”的能力；

熟练使用研发管理工具（如PLM系统）及感官评价体系。

4、优先考虑条件（加分项）：

有跨国连锁品牌（如巴黎贝甜、山崎面包等）或本土头部品牌（好利来、鲍师傅等）工作经验；

主导过爆款单品开发(需提供案例说明）；

熟悉清洁标签、减糖、植物基等健康化产品技术方案。