二厨（帮工）

酒店厨师是负责食品制作、厨房运营及团队协作的核心岗位，其职责涵盖从食材处理到菜品出品的全流程，并要求具备专业技能、卫生意识及管理能力。‌‌

岗位职责

‌食品制作与质量控制‌：根据菜单要求准备食材，运用蒸、煮、炸等烹饪技术确保菜品色香味俱佳，并满足顾客特殊需求。‌‌

‌食品安全与卫生管理‌：严格执行‌《食品卫生法》，定期检查食材保质期，防止交叉污染，保持厨房环境清洁。‌‌

‌厨房运营协调‌：参与菜单设计与创新，控制食品成本，合理使用原材料；管理设备维护，确保正常运转。‌‌

‌团队协作与培训‌：与其他厨房人员高效配合，指导新员工或学徒，提升团队技能。‌‌

‌顾客服务与反馈处理‌：关注顾客意见，及时调整菜品，处理投诉以提升用餐体验。‌‌

任职要求

‌专业技能与经验‌：需接受专业烹饪训练，掌握多种菜系技法，通常要求2年以上同岗位工作经验。‌‌

‌资质与健康‌：必须持有有效‌健康证，确保符合食品从业人员卫生标准。‌‌

‌个人素质‌：具备良好的沟通能力、团队合作精神及成本控制意识，能吃苦耐劳。‌‌

‌安全与规范意识‌：熟悉厨房设备操作流程，遵守消防安全规定，杜绝浪费。‌‌