厨师

一、基本任职条件 1. 学历：初中及以上文化程度。 2. 证书必备 ◦ 有效食品从业人员健康证（每年体检更新，患有消化道传染病等不得上岗）； ◦ 初级及以上中式烹调师职业资格证书； 3. 年龄：退休厨师，50周岁以上，60周岁以上；身体条件良好，能胜任厨房体力工作。 4. 背景审查：无违法犯罪记录，无精神类疾病；园方做背景核查，有不良记录不予录用。 5. 品德素养：热爱幼儿，责任心强，吃苦耐劳，服从园所管理，团结同事。 二、专业能力要求 1. 熟悉幼儿膳食特点：掌握幼儿饮食需求，菜肴软烂、少盐少糖、无尖锐骨头，会制作适合小、中、大班幼儿的饭菜、点心，能制作简易病号餐。 2. 配合保健老师参与食谱研讨，了解膳食营养搭配，熟悉幼儿食物禁忌、过敏食物。 3. 熟练完成食材清洗、切配、烹饪、备餐；严格执行生熟分开，餐具厨具消毒。 4. 落实食品留样：每餐每样留样≥200g，保存48小时，做好记录台账。 5. 做好厨房环境卫生、消杀、防四害，做好设备维护，节约食材成本。 6. 掌握食品卫生安全规范，严格执行幼儿园食堂各项制度。 三、主要岗位职责 1. 在园长、保健老师指导下，负责全园幼儿、教职工餐、点心制作； 2. 严格按照食谱加工烹饪，兼顾营养、口味、幼儿咀嚼能力； 3. 食材验收、储存、加工，杜绝变质食品；落实食品留样、台账登记； 四、优先录用条件 1. 有幼儿园/托育机构营养员、食堂工作经验； 2. 掌握幼儿点心、面点制作； 3. 熟悉上海托幼机构食堂管理规范。 五、工作地点：黄浦区日月光附近； 六、薪资: 5000