凉菜厨师

‌岗位要求

1:需3-5年以上凉菜工作经验，会水果雕花，咖啡拉花优先，精通拌菜技巧及拼盘工艺，具备菜品研发能力

2年龄18-48岁，身体健康，品行端正，能吃苦耐劳；初中以上学历，具备基础烹饪美学知识。‌‌

岗位职责

‌1负责凉菜原料的申购,熟食的加工、改刀、摆盘及保存，确保出品色香味符合标准。‌‌

‌饮食卫生‌：严格执行《食品卫生法》，搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。

‌2监督凉菜制作流程，保证口味、色泽、装盘符合规格，按标准配份备货，确保质量稳定。‌‌

3制定成本控制方案，核算原料消耗与毛利率，优化用料以降低损耗。‌‌

4检查冷藏设备运行状态，及时报修维护，确保工具清洁消毒。‌‌

5研发新菜品，根据季节调整品种，提升凉菜创新性与市场竞争力。‌‌