厨师长

门店介绍 我们是深耕本地社区的小碗菜餐饮，主打高性价比家常小碗菜，坚持“新鲜现炒、丰俭由人、杜绝浪费”的经营理念，门店客源稳定、口碑良好，处于稳步发展阶段，期待靠谱的餐饮人加入。 岗位职责 1. 全面负责后厨日常管理工作，制定后厨管理制度、出品标准与操作流程，保障后厨高效运转； 2. 主导菜品制作与品控，负责核心菜品的炒制，统一所有小碗菜的口味、分量、摆盘标准，保证出品稳定； 3. 负责菜品研发与迭代，根据季节、客群反馈定期更新菜品菜单，优化菜品结构与制作工艺，提升门店竞争力； 4. 负责后厨团队管理，包括人员招聘、排班、培训、考核，提升团队专业能力与工作效率； 5. 负责成本管控，制定食材采购计划，把控食材验收、存储、加工全流程，降低损耗，保障后厨毛利达标； 6. 负责食品安全与卫生管理，严格执行《食品安全法》的各项要求。 任职要求 1. 中专及以上学历，餐饮、烹饪相关专业优先，持有健康证、厨师相关资格证书优先； 2. 10年以上餐饮后厨管理经验，有小碗菜、中式快餐、家常菜门店厨师长工作经验者优先； 3. 精通川渝菜系、家常菜品的烹饪技术，熟悉小碗菜的出品模式，有独立菜品开发能力； 4. 具备较强的成本管控意识、食品安全意识，熟悉后厨全流程运营与管理； 5. 责任心强，沟通协调能力好，有团队管理能力，能承受餐饮行业的工作节奏。 6.短视频上镜，镜头感强可打造个人账号。