项目经理

岗位职责 1、全面负责政企 / 园区团餐项目整体运营管理，对项目营收、毛利、客户满意度指标负责；统筹前厅、后厨、仓储、保洁全班组日常管理，保障稳定供餐 2、负责甲方客情维护，定期对接沟通需求、迎检、处理客诉及突发情况，保障甲方合作稳定 3、落实食品安全、6S/6T、消防、卫生规范，把控菜品出品、餐标、菜单更新，配合市场监管、甲方各类检查，杜绝食安事故 4、成本精细化管控：食材、人工、能耗核算，盘点、损耗管控，定期经营数据分析，落地降本增效方案 5、团队管理：人员排班、招聘、培训、绩效考核、梯队搭建，稳定 50 人以上现场团队，做好员工关系、食宿管理 6、对接供应商、供应链，验收核价，做好物资计划；配合新项目进场筹备、改造、开荒、流程搭建 任职要求 1、必须有北京团餐项目实操经验，独立管理过 50 人以上团餐现场团队（食堂 / 园区 / 企业团餐） 优先 2、3 年及以上团餐食堂项目负责人经验，熟悉北京食安法规、甲方食堂管理标准 3、懂后厨运营、菜单规划、成本核算、进销存、现场 SOP 管理；能独立对接甲方、迎检 4、具备强统筹能力、应急处理能力，能扛指标，接受项目现场驻场 5、熟悉 HACCP、食品安全台账、各项检查资料准备；有政企、大厂园区团餐优先 6、大专及以上，健康证，能接受北京项目出差 / 驻场