食品与饮品研发

职位名称:高级食品研发工程师（果脯/果干/酱腌菜方向）

果蔬深加工技术专家

核心职责:

-主导果脯、果干及酱腌菜类新产品的配方设计、工艺研发与流程优化

-精通糖渍、盐渍、干燥技术（含热风、真空、冷冻干燥）以及发酵工艺（如乳酸发酵）的原理与过程控制

-攻克生产过程中关键技术瓶颈，包括褐变控制、返砂现象、流糖问题、质地保脆、防腐保鲜及风味保持等

-掌握主要原料特性，涵盖果蔬品种选择、糖盐品质、食品添加剂应用及其供应渠道

-熟知食品安全管理体系，熟悉国家标准（如GB/T10782蜜饯通则、酱腌菜相关标准）及行业发展趋势

-（可选）具备从实验室小试、中试放大至规模化生产的完整转化能力

-（可选）具备工艺设备选型与产线布局的技术支持能力

任职要求:

-学历背景：硕士优先，优秀本科亦可考虑；专业方向为食品科学、农产品加工、发酵工程等相关领域

-工作经验：3-5年及以上果脯、果干或酱腌菜品类研发经历，需提供成功上市或量产的产品案例

-核心能力：熟练掌握糖渍、盐渍、干燥及发酵工艺控制技术，具备常见质量问题的分析与解决能力，拥有感官评定经验及扎实的实验操作技能

-加分项：了解HACCP或ISO22000体系，有传统工艺革新实践，熟悉地方特色食品开发，具备出口产品研制经验，或具有一定的项目统筹能力

公司亮点:

专注果蔬深加工领域多年，持续投入先进研发设施，配备专业实验室与中试生产线

尊重传统技艺，推动工艺创新，产品覆盖全国并拓展海外市场

拥有实力雄厚的技术团队，提供清晰的职业晋升通道与发展平台

薪资范围:8000-15000