凉菜厨师

岗位职责： 1.负责凉菜、冷盘的日常制作与出品，严格把控口感、色泽、造型及食品安全标准。 2. 根据季节变化与节日需求，独立研发创新凉菜品类，提升菜单丰富度与顾客满意度。 3. 精准执行食材配比与调味工艺，熟悉川、粤或本地特色凉菜制作流程与风味特点。 4. 严格执行后厨卫生管理规范，落实食材储存、工器具清洁消毒及操作区域整洁要求。 5. 协同厨房团队做好成本管控，合理控制原料损耗，保障出品稳定性与利润率。 任职要求： 1.具备2年以上中餐凉菜岗位实操经验，有连锁餐饮或星级酒店工作经验者优先。 2.刀工娴熟、摆盘审美佳，能独立完成高水准冷菜造型设计与现场出品。 3. 熟悉食品卫生安全法规，具备良好的职业素养与团队协作意识。 4.责任心强，抗压能力好，能适应餐饮行业快节奏工作环境。 5.学历不限，持有效健康证，无不良从业记录。