切配阿姨打杂

一、岗位职责 1. 负责门店所有食材的清洗、分拣、改刀、切配、穿串，包含肉类、鸡类、素菜、海鲜、配料全套备料工作。 2. 严格按照门店标准大小均匀、分量统一、品相整齐，保证出品美观、标准统一。 3. 负责食材预处理：解冻、清洗、控水、分类摆放，做好荤素分开、生熟分开，杜绝交叉污染。 4. 配合烧烤师傅提前备货，高峰期保证食材充足，不缺料、不卡单、不断货。 5. 负责后厨切配区、洗菜区、操作台、货架、刀具菜板的日常清洁、消毒、整理，保持后厨干净整齐。 6. 每日做好食材保鲜工作，分类覆膜、冷藏存放，杜绝食材浪费、变质、风干。 7. 合理控制食材损耗，按需备料，不超额备货，节约物料。 8. 服从店长及后厨管理，配合日常收尾、盘点、清洗、整理后厨卫生。 二、岗位要求 1. 有餐饮后厨切配、穿串经验优先，无经验勤快好学也可。 2. 手脚麻利、动作快，切配整齐、穿串均匀，做事细心不拖拉。 3. 爱干净、讲卫生，能保持岗位整洁，懂基本食品安全常识。 4. 能适应夜宵店上班时间，能配合高峰期忙碌节奏。 5. 服从管理、性格踏实、稳定性好，不短期过渡。 6. 身体健康，无传染病，可办理健康证。