后厨出品员

1.严格按照菜单标准配方，精准完成砂锅菜的原料加工、配比、炒制、炖煮及装盘出品，确保每一份菜品口味、分量、卖相统一。

2.负责砂锅及配套厨具（砂锅架、隔热垫、汤勺等）的日常清洁、消毒、保养，确保厨具无油污、无破损、无异味。

3.接收前厅点单信息，按“先急后缓、先堂食后外卖”原则排序出品，把控出餐时效（堂食≤15分钟/份，外卖≤20分钟/份，高峰期可适当延长3-5分钟）。

4.每日餐前检查原料新鲜度（肉类、蔬菜、豆制品等），杜绝使用过期、变质食材；餐后统计原料损耗，做好台账记录，协助库管把控成本。

5.配合后厨主厨优化砂锅菜口味，反馈食材品质问题及顾客口味反馈，严格执行出品质量抽检制度（每10份随机抽检1份，不合格立即重做）。