肉丸工艺师

工作内容：

1.负责肉丸类产品配方的开发与工艺改进，优化口感、弹性和储存稳定性等关键品质指标。

2.制定并输出标准化生产流程参数，指导生产线操作，协助解决实际生产中的技术问题。

3.关注行业动态与消费趋势，分析同类产品特性，持续推出新型肉丸品种（如低脂型、特色风味型等）。

4.收集整理生产数据，评估工艺环节的成本与效率表现，提出切实可行的降本提效优化措施。

5.协同品质管理部门，完善产品质量标准和检测规范，保障产品符合食品安全相关要求。

任职要求：

1.具备1-3年肉制品或肉丸类加工工艺实操经验，熟悉斩拌、打浆、成型、蒸煮、油炸等核心工序。

2.熟悉常用原料性能（如肉糜、淀粉等），可独立完成配方设计及工艺验证工作。

3.具有较强的现场问题处理能力，有规模化食品生产企业工艺管理经历者更佳。

4.熟知食品行业法规标准，作风细致严谨，具备良好的创新能力与团队协作意识。