肉丸工艺师

工作内容： 1. 负责肉丸类产品配方的开发与工艺改进，优化产品口感、弹性和保质性能等关键品质指标。 2. 制定并输出标准化生产流程参数，指导生产线操作，及时解决生产中出现的工艺技术问题。 3. 关注市场发展趋势，分析同类产品特征，持续推出新型肉丸产品（如低脂型、特色风味型等）。 4. 收集整理生产过程数据，评估成本与效率表现，提出切实可行的降本提效工艺优化建议。 5. 协同品质管理部门，完善肉丸产品的质量控制标准及检测规范，保障产品符合相关法规要求。 任职要求： 1. 具备1-3年肉丸或肉制品加工领域工艺经验，熟练掌握斩拌、打浆、成型、蒸煮、油炸等关键工序。 2. 熟悉肉糜、淀粉等原辅料特性，可独立完成配方设计及工艺验证工作。 3. 具有现场工艺问题处理能力，有食品工厂大批量生产管理经历者更佳。 4. 熟知食品行业相关法律法规，做事认真细致，责任心强，具备良好的创新能力与团队协作意识。