淮北濉溪县京玖福烤鸭店/门店运营岗位职责1.负责门店整体日常运营管理，统筹开店、营业、巡检、闭店全流程

京玖福烤鸭店/门店运营 岗位职责 1.负责门店整体日常运营管理，统筹开店、营业、巡检、闭店全流程工作，规范前厅、后厨、烤鸭烤制、片鸭、打包、出餐标准，保障出品稳定、服务规范、环境卫生达标。 2.跟踪门店经营数据，每日统计营业额、客流、客单价，分析经营情况，调整运营策略，完成门店业绩目标。 3.物料成本及库存管控：做好鸭胚、配菜、酱料、耗材的验收、盘点、效期管理，严控食材损耗，减少浪费。 4.门店人员管理：员工排班、现场督导、岗位培训，规范员工操作，稳定团队，提升工作效率。 5.落实食品安全、消防、用电安全巡检，定期检查烤炉、储存设备，及时排查各类安全隐患。 6.现场接待顾客，妥善处理客诉，维护门店口碑，提升老客复购。 7.配合外卖、团购等线上活动落地，监督打包、出餐质量，做好线上线下联动。 8.按时提交营业、盘点等各类报表，执行门店各项管理制度。 任职要求 1.1 年及以上餐饮门店运营管理经验，有烤鸭、熟食门店经验优先； 2.熟悉餐饮食材管理、成本控损，了解食品安全相关规范； 3.具备现场管理、人员带教能力，沟通顺畅，能独立处理门店突发情况； 4.会看基础经营数据，有目标感，擅长发现门店经营问题并优化； 5.责任心强，执行力好，能适应餐饮门店排班，抗压能力强； 6.认同门店品牌理念，做事细致，重视出品品质与顾客体验。