配菜/打荷

打荷员岗位职责 1、备料辅助：配合厨师做好开餐前准备，餐具、盘饰、调料准备到位，盘子擦拭干净，按需摆放，保证出餐效率。 2、传菜配合：厨师出菜后核对菜品、份数，确认菜品品相，及时递交给传菜人员，防止错单、漏单。 3、台面整理：灶台周边、打荷台面保持干净整洁，及时清理油污、残渣，工具归位。 4、物料管控：调料、酱料、盘饰物料不足及时上报，不随意浪费食材，做好物料节约。 5、安全卫生：遵守后厨卫生规范；后厨高温热锅热灶，留意小孩、无关人员，协助劝阻外人进入后厨，规避烫伤磕碰风险；注意自身操作安全，防止烫伤割伤。 6、协助工作：协助厨师简单分拣、摆盘、小菜分装；收盘整理厨具，配合后厨收尾打扫。 7、服从安排：听从厨师长、店长调度，配合各岗位，完成交代的其他临时工作。