食品加工技术工程师

1、根据客户产品需求及行业相关法规标准GB/T 17236-2019、生猪屠宰质量管理规范、HACCP、ISO22000等，规划系统化屠宰工艺流程，明确关键工艺参数（如致昏电压与时间、烫毛水温与时长、预冷环境温湿度、放血时长、分割作业标准等），确保工艺满足合规性、稳定性与运行效率。 2、负责编制、审定及维护全套工艺技术资料：包括工艺流程图、SOP操作规程、工艺卡片、工时核定表、物料消耗标准、关键控制点（CCP）文档等，建立完善的工艺技术档案体系，完整记录工艺设定、试验数据、优化措施及设备运行参数，保障文件的可追溯性与现场可执行性。 3、组织对生产及质检人员开展工艺培训、实操指导与技能评估，确保各岗位熟练掌握并严格执行工艺要求，实现标准化作业。