研发主管

工作内容

1、掌握各类食材的特性及搭配规律，能设计出丰富多样且符合大众偏好的菜品。熟练运用煎、炒、烹、炸、蒸、煮等多种烹饪技法，并结合团餐实际需求合理应用，保障出品口味稳定。

2、定期开展市场与竞品调研，按时提交实地走访分析报告。掌握同行业在菜品结构与服务模式上的亮点，洞察餐饮市场动向与用户偏好变化。依据调研成果，提出切实可行的服务优化建议，增强品牌在校园团餐领域的竞争优势；

3、结合市场流行趋势、竞品动态及品牌定位，主导产品规划、研发与全周期管理。明确年度及月度研发方向，制定实施计划，并全程指导研发团队执行落地；

4、负责研发阶段的成本设计与管控，优化原料采购路径，进行多渠道比对与优选，科学管理库存与损耗，在确保品质的基础上实现成本节约；

5、构建精细化成本核算机制，对人力、物料、设备等各项支出进行准确统计与分析。定期回顾成本数据，识别异常支出，及时提出调整方案，保障整体成本处于可控范围；

6、搭建企业级产品资料库，并融合实操经验与行业规范，持续完善操作指导文件内容，提升其可执行性与实用价值；

7、优化菜牌图片的构图、色彩与光影表现，强化视觉吸引力。设立照片审核流程，确保每张成片真实展现菜品特点，提升顾客点单意愿；

8、协同采购、生产、运营等部门高效联动，保障产品研发与各业务环节无缝对接；

9、跟进新品上线情况，联合运营部完成月度销售数据复盘，根据市场反馈与销售表现，持续迭代优化产品方案；

10、建立完整的菜品品质管控体系，定期组织品控检查与评估，快速发现并解决潜在质量问题，确保出品稳定性与一致性；

11、统筹研发团队日常管理，制定工作目标，分解任务安排，跟踪执行进度，保障团队高效运转；

12、组织专业技能培训与创新分享活动，提升团队成员的技术水平与创造力；

13、配合总经理完成其他交办事项。

加分项

有以下行业经验：餐饮