餐饮快消品产品负责人

工作内容

1、掌握各类食材的特性及搭配规律，具备调配多样化且符合大众口味菜品的能力。熟练运用煎、炒、烹、炸、蒸、煮等多种烹饪技法，并能结合团餐实际需求合理应用，保障出品口感稳定。

2、定期开展市场与竞品调研，按时提交实地走访分析报告。掌握同行业在菜品设计与服务模式上的创新点，洞察消费趋势变化。基于调研成果，提出切实可行的服务优化建议，提升企业在校园团餐领域的竞争优势；

3、结合市场流行方向、竞品动态及品牌定位，主导产品规划、研发与全周期管理。制定年度及月度研发策略，全程跟进并指导团队执行研发任务；

4、在研发过程中统筹成本控制，优化原料采购路径，通过多维度比对筛选优质供应资源，科学管理库存，减少损耗，在确保品质的基础上实现降本增效；

5、构建精细化成本核算机制，对人力、物料、设备等相关支出进行准确统计与分析。定期回顾成本数据，识别超支隐患，及时提出调整方案，保障整体成本处于可控范围；

6、搭建企业级产品资料库，并融合实操经验与行业规范，持续完善操作指导文件内容，提升其可操作性与实践指导价值；

7、优化菜牌图片的构图、色彩与光影表现，强化视觉吸引力。设立照片审核流程，确保每张成片真实展现菜品特色，有效激发顾客购买意愿；

8、协同采购、生产、运营等相关部门高效联动，保障研发成果顺利落地，推动各环节无缝衔接；

9、跟踪新菜品上线情况，联合运营部门开展月度销售数据分析，根据市场反馈持续迭代优化产品方案；

10、建立系统化的菜品质量监管机制，定期组织品控检查与评估，快速发现并解决潜在质量问题，确保出品稳定性与一致性；

11、负责研发团队日常管理，制定工作计划，合理分配任务，监督执行进度，保障团队高效运转；

12、组织专业技能培训，提升团队成员的技术水平与创新意识；

13、配合总经理完成其他交办事项。

加分项

有以下行业经验：餐饮