项目副经理

1、编制项目安全监管工作规划，并依照计划实施安全监督检查任务；

2、配合项目经理组织项目全体人员定期开展培训，确保每周集中培训不少于两次；

3、整理本项目安全检查相关数据，按时向项目经理及安全品控经理提交汇报材料；

4、全程参与项目会餐、加餐等特殊供餐环节的监督，重点管控食谱审核、原料验收、冷藏管理、成品检验、食品添加剂使用、分餐操作、餐具清洗消毒及收尾处理等关键节点；

5、协助完成项目敏感食材的申报审核，并对其加工全过程进行跟踪检查，落实成品验收措施；

6、每月随机抽查供应商资质及项目现场加工环境，确保各项条件达标合规；

7、监督项目例会执行、生产加工流程、成品核验、表单运转、收尾作业等基础制度落地情况，现场发现安全隐患时，有权责令立即停止加工，并及时将违规情形上报项目经理及安全品控经理；

8、强化高风险阶段（如换季期间、高温高湿天气）的食品安全巡查力度；

9、积极对接安全检查人员，全程陪同开展项目检查，完整记录问题并组织员工落实整改工作；