项目副主任

1、编制项目安全监管工作计划，并依照计划实施项目安全检查与监督任务；

2、配合项目经理定期组织全员培训，确保项目人员每周至少完成两次集中学习；

3、整理本项目安全检查相关数据，按时向项目经理及安全品控经理汇报工作进展；

4、全面跟进项目会餐、加餐等特殊供餐环节的执行情况，重点监督食谱审核、原料验收、冷藏管理、成品检验、食品添加剂使用、分餐操作、餐具清洗消毒及收尾处理等关键流程；

5、协助项目完成敏感食材的申报审核，并对敏感食材的加工全过程进行跟踪检查，严格落实成品验收程序；

6、每月随机抽查供应商资质及项目现场加工环境，确保各项条件符合规定标准；

7、监督检查项目例会执行、生产加工、成品把关、台账运行、收尾作业等基础制度落实情况，现场发现安全隐患时，有权责令立即停止操作，并及时将违规情形上报项目经理和安全品控经理；

8、强化高风险时段（如换季期间、高温高湿天气）的食品安全巡查与管控措施；

9、积极对接安全检查人员，全程参与项目检查过程，详细记录问题并组织员工落实整改要求；