食品技术员

1.学历与专业背景

-通常需具备食品科学与工程、食品质量与安全、生物技术、营养学等相关专业背景，学历要求为大专及以上；部分企业（特别是涉及研发方向）可能明确要求本科及以上学历。

-熟知食品行业相关法律法规（如《食品安全法》《食品生产通用卫生规范》等）及标准体系（如GB2760食品添加剂使用标准、各类产品执行标准等）。

2.技能与经验要求

-生产技术支持：了解食品加工工艺流程（如烘焙、饮料、肉制品、乳制品等细分品类），能够应对生产过程中出现的技术问题（如配方调整、工艺改进、设备参数设定等），保障生产稳定运行。

-质量控制能力：掌握基本的食品检测知识，可参与原辅材料验收、过程质量监控、成品检验（包括感官、理化、微生物指标分析），能读懂检测报告并识别异常数据。

-研发辅助能力：配合研发团队完成新产品的试验阶段工作（小试、中试），准确记录实验过程数据，协助优化配方与工艺方案；熟悉常用食品原料特性（如添加剂、防腐剂、营养强化剂等）的合规应用。

-设备与文档管理：了解常见食品生产设备（如混合机、杀菌设备、包装机械等）的操作与日常维护；能编写生产工艺文件、技术规程、作业指导书（SOP）等标准化文档。

-经验要求：部分岗位需具备1-3年在食品行业从事生产、品质管控或研发相关工作经验，有特定品类（如烘焙食品、休闲零食、预制菜肴等）经验者优先考虑。

3.专业工具与知识

-可熟练操作常规检测仪器（如电子天平、pH计、微生物培养装置等），熟悉实验室基础操作规范。

-掌握食品原料与添加剂的功能特性及其安全使用规范，了解常见食品保藏方式（如冷藏、冻干、巴氏杀菌等）。

-具备ISO22000、HACCP等食品安全管理体系基础知识者更受青睐。

4.职业素养

-具备高度的责任意识和细致严谨的工作作风，对食品安全保持强烈敏感性。

-具备良好的问题识别与处理能力，能及时响应并解决现场技术难题。

-拥有较强的沟通协作能力，可与生产、品控、研发等部门高效配合。

-具备持续学习能力，能快速掌握食品领域的新技术、新政策动态。

5.其他要求

-少数岗位可能要求持有食品检验工、营养师等相关职业资格证书。

-能适应生产车间巡检、轮班作业（如生产型技术员）或实验室工作环境。

食品技术员的核心职责在于连接研发与生产环节，确保产品质量稳定与生产效率提升，对专业知识和实际操作能力均有较高要求，不同企业类型（生产导向、研发导向、品控导向）在岗位侧重上可能存在一定差异。