食品检验员

1.学历与专业要求

-通常需具备食品科学与工程、食品质量与安全、生物技术、营养学等相关专业背景，学历要求为大专及以上；部分企业（特别是涉及研发的岗位）可能要求本科及以上。

-熟知食品行业相关法律法规（如《食品安全法》《食品生产通用卫生规范》等）及标准体系（如GB2760食品添加剂使用标准、各类产品执行标准等）。

2.技能与工作经验

-生产技术支持：掌握食品加工工艺流程（如烘焙、饮料、肉制品、乳制品等细分领域），能够应对生产过程中出现的技术问题（如配方调整、工艺改进、设备参数设定等），保障生产稳定运行。

-质量管控能力：具备食品检测基础知识，可参与原辅料检验、生产过程质量监控、成品检测（包括感官、理化、微生物指标），能读懂检测报告并判断异常原因。

-研发协助能力：配合研发团队完成新产品小试、中试试验，准确记录实验数据，参与配方与工艺优化；熟悉食品原料特性（如添加剂、防腐剂、营养强化剂等）的合规应用。

-设备操作与文件编制：了解常见食品生产设备（如混合机、杀菌设备、包装机等）的基本操作与日常维护；能编写生产工艺文件、工艺规程、作业指导书（SOP）等技术文档。

-工作经验：部分岗位需具备1-3年在食品行业从事生产、品控或研发相关工作经验，有特定品类（如烘焙食品、休闲零食、预制菜等）经验者优先考虑。

3.专业知识与工具应用

-能够使用常规检测仪器（如电子天平、pH计、微生物培养装置等），熟悉实验室基本操作规范。

-掌握食品原料及添加剂的性能特点与安全使用规范，了解常用食品保藏方法（如冷藏、冻干、巴氏杀菌等）。

-具备ISO22000、HACCP等食品安全管理体系知识者更受青睐。

4.综合素质要求

-具有高度的责任意识和细致严谨的工作作风，始终将食品安全放在首位。

-具备良好的问题分析与处理能力，能及时响应并解决生产现场的技术难题。

-沟通协调能力强，能够与生产、品质、研发等部门高效协作。

-学习能力突出，能持续跟进食品行业新技术发展及法规更新。

5.其他条件

-部分岗位建议持有食品检验工、营养师等相关职业资格证书。

-能适应车间巡查、倒班工作（如生产型技术员）或实验室环境。

食品技术员岗位主要承担研发与生产之间的桥梁作用，确保产品质量稳定性与生产效率，对专业技术水平和实际操作能力均有较高要求，不同企业类型（生产导向、研发导向、品控导向）在职责侧重上可能存在一定差异。