采购总监（餐饮）

【岗位职责】 1. 采购战略：制定1–3年采购与供应链战略；搭建供应商准入、招标比价、合同审批、价格监测全套制度；推动ERP/SRM数字化落地。 2. 全品类统采：覆盖生鲜果蔬、肉禽水产、冻品、粮油调味、酒水、包材、餐厨设备、耗材；直营统采+区域协同，加盟体系做统采平台与违规私采查处。 3. 供应商管理：开发产地农场/屠宰场/工厂/进口商资源；建分级、考核、淘汰与战略供应商留存机制；主导大宗品类年谈与锁价。 4. 成本控制：建核心物料（米面油/肉/水产）价格跟踪模型；通过集采、直采、招标、替代方案、长协锁价达成年度降本5%–10%目标；输出行情预警报告。 5. 食安与风控：把关检疫/批次溯源/供应商资质；建断供、价格暴涨、质量事故应急预案；廉洁风控与利益申报机制。 6. 跨部门协同：对接研发（新品原料）、营运（门店要货）、财务（账期/预算）、仓配（安全库存）。 7. 团队管理：搭采购团队架构，做绩效、培训、廉洁防控。 【岗位要求】 1. 本科及以上，供应链/食品科学/工商管理相关；CPSM/CIPS加分。 2. 5年以上采购经验，3年以上餐饮/团餐/食品连锁采购负责人经历；操过千万级年度采购额优先。 3. 熟生鲜保质期、冷链、季节性、农残检疫；懂《食品安全法》、《招投标法》。 4. 有华中/华南产地资源（两湖蔬菜、豫鲁面粉、川渝调味、进口冻品渠道）优先。 5. 精通TCO成本分析、商务谈判、合同风险；会用ERP（用友/SAP/Oracle）+Excel建模，SRM/Power BI加分。