餐饮运营总监

一、岗位职责1. 战略规划： （1）重点推进3-5家旗舰店的选址落地。 （2）围绕公司三年百店发展目标，制定区域拓展策略与网格化选址布局，细化年度及季度开店计划。 2. 商圈深耕： 负责目标区域内商业地产（如购物中心、步行街、社区底商、交通枢纽）的调研工作，搭建并持续更新“房东/物业/代理”资源档案。 3. 科学评估： （1）结合人流测算工具与商圈分析模型，预测门店日均营业额，并提交可行性预估报告。 （2）依据快餐业态对翻台效率的要求，评估门头可见性、进店流线、外摆区域及外卖取餐动线的设计合理性。 4. 商务洽谈： 独立主导租金、租期、物业配套等核心条款谈判，确保租赁条件符合公司财务模型要求，合理控制房租占比。 5. 合规执行： 协同内外部部门，推动证照办理（特别是餐饮类特殊经营许可）及物业交接，保障设计图纸、施工现场与实际运营一致。 门店运营管理 1. 全面负责直营与加盟门店的日常运营，定期开展巡店检查，识别并解决运营瓶颈，提升服务体验与客户满意度。 2. 跟踪各门店关键经营指标（包括客流量、客单价、食材损耗、人效等），通过数据诊断提出优化方案，实现降本增效。 3. 团队建设与管理 （1）主导运营团队（含区域经理、店长、督导等）的人才选拔、培训培养、绩效考核与激励机制建设，完善人才储备体系。 （2）打造高效执行、服务导向的团队文化，降低核心岗位人员流动率。 二、任职要求 硬性门槛： 1. 经验：具备5年以上连锁行业开发工作经验，其中至少2年在快餐、中餐、茶饮或便利店（高频刚需消费场景）担任同类岗位。 2. 业绩：有成功开设并实现盈利门店的实际成果（需提供具体案例及数据支撑）。 加分项： 1. 在武汉及其它城市拥有长期合作的优质商业地产招商资源或私有铺位渠道。 2. 风险识别能力：能快速判断“隔油池设置、电容容量、排烟系统”等工程关键问题，规避潜在隐患。 3. 谈判攻坚能力：在占道使用、广告位设置、免租周期等细节上坚持立场，全力保障企业权益。 4. 具备餐饮门店实际运营管理经验。