食材供应链管理负责人

岗位职责:

1.负责食材供应链的统筹管理与持续优化，保障食材品质及供应的可靠性。

2.开展供应链资源开发与制度体系建设，与供应商保持高效沟通与协作，实现成本合理管控。

3.搭建物流与仓储体系，优化配送路径，甄选优质物流合作伙伴，降低运输过程中的潜在风险。

4.实施风险预警与技术保障措施，识别断供、质量异常等隐患，制定应急预案（如安全库存机制）。

5.组织供应链团队培训，设定绩效指标（如准时交付率、库存周转效率），定期复盘并改进作业流程。

任职要求：

1.大专及以上学历，供应链管理、物流管理、食品科学与工程、餐饮管理等相关专业优先。

2.持有公共营养师、健康管理师或食品安全管理类证书者优先（如三级以上公共营养师资格）。

3.熟知《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法规，掌握GB/T27306《餐饮业食品安全管理体系》等国家标准要求。

4.具备5年以上供应链管理工作经验，其中至少3年聚焦于中小学或团餐领域食材供应，精通采购、仓储、配送全链条运作。

5.了解HACCP体系、学校食堂“明厨亮灶”监管标准，以及食材追溯系统（如“五查一检”验收流程）。

6.具备处理校园餐饮突发情况的实际经验（如食源性疾病预防与应对）。

7.可制定规模化集中采购与本地直供方案，压缩中间环节，确保食材新鲜度。

8.具备良好的成本控制意识，定期组织供应商价格谈判与比选评估。

9.熟悉食材安全核心检测项目（如农药残留、重金属含量），掌握冷链温控规范（冷藏0℃–10℃、冷冻–20℃––1℃）。

10.具备跨部门协同能力，能联动采购、质检、物流等团队，高效对接学校、监管单位及供应方。

11.具备出色谈判技巧，善于构建长期稳定的供应合作关系。

12.熟悉地方性学校餐饮相关政策（如供应商准入退出机制），了解“三化一评”采购模式（规模化、标准化、信息化+动态考核）。