凉菜师傅

岗位职责：主要负责冷菜制作、卫生管控及原料管理，确保菜品安全美味。 具体工作涵盖从切配摆盘到厨房清洁的全流程，需严格遵守食品安全标准； 任职要求：1.持有效健康证，无手部皮肤病或传染性疾病，能适应低温操作环境。2.需具备2-3年以上凉菜制作经验，有酒店后厨或大型餐厅凉菜房工作经历者优先。3.刀工精湛（片、丝、雕花等），擅长酱汁调配与卤水腌制，严格把控食材浸泡、冷藏时间，确保出品口味稳定、色泽美观。4.卫生意识极强，严格执行刀具、砧板消毒及生熟分离规范；责任心重，能高效配合宴会与零点高峰的出菜节奏。