餐饮部负责人

岗位职责：

1、餐饮部经理或总监直接向酒店总经理汇报，全面负责餐饮板块的行政事务。制定并落实餐饮运营的各项规划，包括年度及月度经营目标，建立健全部门管理制度并推动执行，监督制度落地情况，评估各级管理团队工作表现，并实施绩效激励与系统化培训。

2、出席酒店管理层例会，定期组织召开本部门关于运营、成本控制、人员配置等专题会议。巡查下属各单元的运营状况与出品品质，持续优化经营管理策略，推出新举措以提升整体运作效率与服务水平。

3、掌握市场动态，洞察客户需求，协同厨师长进行菜单策划与菜品设计，及时推出契合本地市场与时令特点的餐饮产品。联合行政总厨优化厨房组织架构，合理规划设备布局，严控菜品出品质量。强化食材采购、验收及仓储环节的规范管理，有效降低运营损耗，提升成本管控水平。

4、强化前厅业务运营管理，全面提升服务标准。统筹宴会接待流程，增强宴会服务的专业性与细致度。拟定并推进餐饮营销方案，拓展销售渠道，促进餐饮营收增长。

任职要求：

1、具备酒店管理或相关专业本科及以上学历；资历特别丰富者可适度放宽条件；

2、需有3年以上五星级酒店从业背景，同时具备至少5年高端餐饮同岗管理经验；

3、精通湘菜宴席的饮食文化与操作特性，视野开阔。熟悉主流菜系（特别是湘菜、粤菜、融合菜等），在菜品研发、品质把控及厨房动线管理方面具有扎实经验与指导能力，具备较强的成本管控意识；

5、具备出色的组织协调、沟通表达、团队管理与培训赋能能力，尤其在人才培养与培训体系建设方面有突出实绩者优先；

6、拥有一线城市五星级酒店工作经验者优先考虑；