食品厂化验岗位

有经验者薪资面议

岗位职责：

1.原料与成品检测：对生腰果、核桃仁等原料进行水分、酸价、过氧化值等理化指标及菌落总数、霉菌等微生物项目的检验，确保符合进厂质量要求。

2.对碳酸腰果、琥珀核桃仁等成品开展感官（色泽、口感）、理化（糖度、脆度、油脂氧化情况）和微生物检测，保障产品出厂达标。

3.生产过程质量监控：跟踪油炸温度、糖浆浓度、碳酸浸泡时间等关键工艺环节的卫生与品质参数。

4.定期对半成品（如裹糖后核桃仁）抽样，防止出现微生物超标或理化指标异常问题。

5.实验室日常管理：负责pH计、水分测定仪、分光光度计等设备的校准与维护，保证检测数据准确可靠。

6.规范填写检测记录，编制检验报告，并针对不合格项提出改进意见。

7.食品安全与合规管理：掌握GB/T22165《坚果与籽类食品质量通则》及相关企业标准，确保产品符合国家法规要求。

8.参与食品安全风险评估工作。

其他职责：

协助研发团队开展新产品的试验支持，如测试不同糖衣配方的稳定性；

配合外部监管部门或第三方检测机构完成取样送检任务。

任职要求：

1.大专及以上学历，食品科学、化学分析、微生物学等相关专业优先考虑。

2.熟悉坚果类食品加工流程（如脱皮、烘烤、糖渍）者更优。

技能要求：

1.熟练掌握常规检测技术，如滴定法测酸价、重量法测水分、平板计数法检测微生物。

2.具备HPLC（用于添加剂检测）、GC（用于油脂氧化产物分析）等仪器操作能力者优先。

经验要求：

1.1年以上食品行业化验工作经验；

2.有坚果炒货类产品（如腰果、核桃仁）检测实操经验者优先。

个人素质：

1.工作认真细致，能够及时发现生产过程中的潜在质量问题。

2.具备较强的食品安全意识和责任意识。