综合超市生鲜主管

岗位职责

1.负责生鲜品类（蔬果、干货等）的日常运营，包括商品陈列、补货、鲜度检查，确保商品品相完好、陈列合规，每日排查变质商品并及时处理。

2.管控生鲜损耗：制定损耗控制方案（如合理订货、精准分割、促销清货等），定期统计损耗率。

3.组织培训：组织生鲜员工培训（如商品知识、分割技巧、服务话术），提升团队专业能力与工作效率。

4.库存与订货管理：定期盘点生鲜库存，根据销售数据、季节需求调整订货量，避免缺货或积压；对接采购部门，反馈畅销/滞销商品信息，优化品类结构。

5.客户服务：处理生鲜相关客诉（如商品质量、称重误差等），指导员工提供主动服务（如推荐应季商品、讲解储存方法），提升顾客满意度。

6.合规管理：严格执行《食品安全法》，确保生鲜商品溯源清晰、储存温度达标、操作区域卫生整洁，配合相关部门的食品安全检查。