传菜员

餐前准备：参加班前例会，了解当日客情、包间预定、沽清菜品；检查托盘、菜盖、餐车等传菜工具；维护传菜通道、划菜区域卫生，保持通道畅通；熟记台号、包间位置，协助搬运餐具物料。 核对传菜出品：厨房出菜时，严格核对桌号、菜名、份数，检查菜品温度、品相，杜绝错传、漏传；发现菜品异常及时退回后厨，不把问题菜品送出厨房 。 餐中传递工作：平稳及时把菜品送到对应台位，报清菜名，交给当班服务员；做好前后台对接，把前台忌口、加急等需求传递厨房，将出餐进度反馈楼面；高峰期配合楼面支援，回收空盘、空碗送至洗碗间。 信息对接：及时传递沽清、临时换菜、退菜信息；遇到顾客问询礼貌指引，顾客问题第一时间告知服务员或管理组，不私自答复顾客优惠、客诉。 餐后收尾：收餐后清理传菜区域，整理托盘、菜盖、餐车；餐具分类归置，清理垃圾杂物；做好工具归位，完成岗位卫生打扫。 团队协作：服从管理组排班调度，配合前厅、后厨协同作业；遵守门店卫生、安全制度，完成上级安排的其他临时工作。