连锁餐饮运营总监

1．协助总经理制定公司中长期发展战略与年度经营计划，分解营收、毛利、成本、坪效等核心指标至各门店并跟踪达成。 2．主导门店拓展：选址评估、开店筹备、动线规划、证照办理，行政管理部门对接，营销方案落地；定期开展线下市场调研、线上数据运营数据分析，跟踪同行业竞品动态与消费趋势，输出经营优化与战略调整建议。 3．搭建并推行标准化运营体系（ SOP )：服务流程、出品规范、卫生标准、接待礼仪、收银与库存管理，确保各门店统一执行。 4．主持运营例会（周／月／日）：复盘营收、客流、客单价、翻台率、投诉率、出品稳定性、客诉等数据，输出改善方案并闭环执行。5．统筹供应链与成本管控：协同采购部管控食材品质与价格，优化库存周转；严控食材成本率、人力成本率、能耗率，提升整体毛利。 6．负责食品安全与合规：落实食品安全法，管控采购、储存、加工、留样全流程；对接市监局检查，确保零重大安全事故。 7．搭建运营／厨政管理梯队：负责培养前厅管理人员晋升，拟定晋升机制，优化后厨团队人员架构，降低人力成本；负责人员的招聘、培训与绩效考核。 立即沟通