团餐项目运营经理

职位详情

具备大型餐饮行业炒锅及主管相关工作经验，拥有较强的厨房管理能力。主要工作职责包括：

1、负责制定各项目菜品的名称、主料、辅料、调料、烹饪方式及定价方案；

2、监督、协调各项目厨师团队的工作执行情况，并实施考核与奖惩管理；

3、编制食材原料、餐具等物资的采购计划，并提交上级审核批准；

4、检查各项目菜品的出品数量、口味调配与摆盘效果，严格把控出品质量，确保符合标准规范；

5、严格执行食品安全法规及公司管理制度，杜绝食品安全事故，及时妥善处理客户反馈问题；

6、负责后厨人员的招聘选拔、技能培训与日常指导，持续提升团队专业能力；

7、具备丰富的菜品研发经验，菜式搭配科学合理，学习适应能力强；

8、具有星级酒店从业背景，熟悉厨房运营流程，熟练操作办公软件，具备出差拓展新项目的能力；

9、能够从原材料控制、人力成本、五项安全、客户满意度、现场管理、甲方对接、利润率等方面综合体现个人管理价值。