厨师长

岗位职责：

1、接受产品部负责人的工作指令，向其汇报工作，并接受产品负责人的业务督导。

2、负责所管理厨房的组织管理工作。

3、合理安排各工作岗位的人员配置，确保出品各环节正常有序。

4、审核后厨每天提出所需原材料的订购要求，并监督供货商按时送货并负责验收监督。

5、督导后厨人员正确使用、保藏食品原材料，时刻把控冰箱库存，杜绝食材积压库存量大。

6、督导并检查后厨人员按照公司产品标准化进行加工和制作。

7、负责各加工程序的质量管理成本控制，检查出餐速度。

8、保证所管理厨房出品的备货、制作、量化、储存都按照公司统一标准执行。

9、检查督导后厨人员做好厨房食品卫生、环境卫生及安全工作。

10、督导并检查后厨工作人员仪容仪表、个人卫生及寝室卫生。

11、协助产品负责人实施员工培训并进行考核

12、检查员工出勤情况，合理安排后厨人员请休假工作

13、完成公司及产品负责人下达的其他临时任务。

任职资格：

1、有连锁经验优先，优秀的职业素养、个人素养

2、能够独立解决餐厅后厨的营运管理问题

3、具备较强的责任心、沟通协调能力、带训能力