餐饮经理/主管

岗位职责 1.全权负责员工食堂团餐项目整体运营管理，保障早、中、晚餐大批量集中供餐，保障高峰期稳定出餐。 2.统筹食堂人员管理，负责前厅、后厨员工排班、考勤、培训等考核，理顺生产与打餐动线，保障高峰期供餐效率。 3.负责食材入库验收，仓储管理，定期盘点管控物资损耗，控制项目相关运营成本。 4.全面落实食品安全管理监督，食材储存加工，食品留样，餐具消杀，后厨管理。落实员工晨检，定期排查燃气用电安全隐患，防范食品安全与生产安全事故。配合市场监管、甲方各项检查，按照要求完成整改。 5.常态化对接甲方，接收甲方通知，落地执行临时供餐、加餐等需求，维护良好合作关系。 6.食堂设备日常检查，及时报修维护；管理餐厅、后厨环境卫生，维持就餐现场秩序，快速处置各类现场突发事件。 7.填写完善食堂各类管理台账，定期复盘项目运营情况。 任职要求 1.有大型团餐或企业员工食堂管理经验，熟悉大流量集中供餐模式，有食堂项目经验优先。 2.精通团餐项目食材成本控制，食品安全管理，具备独立统筹团餐食堂运营能力。 3.具备优秀统筹、沟通协调能力，抗压能力强，适应食堂早中晚供餐节奏，可独立对接甲方。 4.身体健康，持有效食品从业人员健康证。 5.熟悉食堂各类台账，有团餐项目对接经验优先。