服务员

一、餐前准备

1.卫生清洁：负责餐厅区域（桌面、地面、餐具、设备等）的清洁消毒，确保符合餐饮卫生标准。

2.物品准备：按标准摆台（餐具、菜单、调料等），检查并补充一次性物料，调试灯光、空调等设备。

3.仪容仪表：统一着装，整理个人形象，参加班前例会，明确当日工作重点。

二、顾客接待与服务

1.迎宾引导：热情迎接顾客，引导入座，协助放置随身物品，提供菜单并介绍特色菜品（如“牛肉建议搭配水料”）。

2.点餐与沟通：准确记录顾客需求（如口味偏好、忌口），推荐菜品及蘸料，及时传达订单至后厨，避免漏单、错单。

3.餐中服务：

-主动关注顾客需求，及时添水、换烤盘、撤空盘，协助烤肉并更换烤盘（避免粘黑影响口感）；

-解答顾客疑问（如“烤肉等待时间”），处理简单客诉（如菜品问题可赠送小菜或折扣）。

4.结账送客：准确核算账单，支持多种支付方式，提醒顾客携带物品，热情欢送并邀请再次光临。

三、运营协作与收尾

1.配合团队：服从上级安排，与后厨、收银台协作确保出菜顺畅，高峰时段高效协调多桌需求。

2.卫生与安全：闭餐后清理餐桌、分类回收餐具，检查食材新鲜度及设备状态（如炭火安全），及时上报故障。

3.业绩与反馈：参与顾客回访（如团购用户、剩菜较多顾客），收集满意度反馈，完成平台评论任务。

四、特殊要求

-技能：需掌握基础烤肉技巧、菜品知识及服务流程，部分岗位要求“助烤时推荐蘸料”“主动巡台换烤盘”。

-时间：轮班制，周末节假日可能延长。

整体工作需注重主动性、亲和力与执行力，确保顾客用餐体验及餐厅运营效率。如果需要了解具体岗位的薪资或晋升信息，可以告诉我哦~