团餐厨师长

一、基本要求

1.年龄28-45周岁

2.身体健康，持有效健康证，无食品行业禁忌疾病，无犯罪记录。

二、工作经验

1.3年以上团餐或职工餐厅管理经验；

2.有国企/大型企业职工餐厅管理经历，或对接过企业员工餐项目者优先。

三、专业技能与知识

1.熟悉餐饮全流程运营（食材采购、仓储、烹饪、供餐服务等），能独立把控餐品质量与安全；

2.精通成本核算（食材损耗、人力/能耗成本控制等），能通过数据分析优化运营；

3.掌握《食品安全法》等相关法规，持有食品安全管理员证书者优先；

4.能使用餐厅管理软件

四、能力素质

1.具备团队管理能力：能合理排班、统筹厨师/服务等岗位分工，组织技能培训；

2.沟通协调能力：能高效对接企业行政部门（或员工代表），响应餐品调整、投诉等需求；

3.抗压与应变能力：能应对集中供餐高峰、临时供餐需求等突发情况；

4.责任心强，注重细节，有服务意识和成本管控意识。

五、其他

1.能适应弹性工作时间（如配合企业加班餐、节假日供餐安排）；

2.有菜品创新、员工餐菜单优化经验者优先。