火锅店厨师长

我们是盡膳口福百年汤方火锅，正处于品牌升级的关键阶段！作为人均110左右的连锁火锅品牌，我们急需一位能并肩作战的厨师长，与我们共同打造更优质的餐饮体验！

【岗位职责】

1、带领后厨团队，依据营业额灵活排定班次，既要做好管理统筹，又能随时顶岗实操，是团队的“多面手”；

2、深度参与品牌升级后的菜品迭代，协助品牌部制定及研发符合定位的菜品，把控每道菜品的品质与口感；

3、全程监督后厨生产流程，从食材处理到装盘上桌，确保出菜速度与菜品呈现符合品牌调性；

4、推动5S、4D厨房管理体系落地，建立完善的SOP指导书，提升后厨运转效率；

5、负责团队成员的技能培训与考核，打造高效协作的后厨团队，助力品牌升级目标达成；

6、具备数据敏感性，定期完成后厨食材成本核算与报表分析，精准把控采购量、库存周转及损耗率，优化成本结构；

7、通过数据分析调整食材使用方案，在保证中高端品质的前提下实现合理控本，为品牌升级提供数据支撑。

【任职资格】

1、高中、中专及以上学历，烹饪专业或有连锁餐饮从业经验者优先；

2、3年以上厨师长岗位经验，有带10人左右团队的实战经历，熟悉火锅后厨运作；

3、不仅擅长团队管理和培养，更能亲自动手顶岗，适应灵活排班模式；

4、对食材特性和烹饪技巧有深入了解，能精准把握中高端火锅的品质要求；

5、具备数据敏感性，能独立完成后厨成本报表分析，有3年以上食材成本把控经验，熟悉餐饮库存管理逻辑。

加入我们，一起在盡膳口福的品牌升级之路上，用专业能力创造更多美味与商业价值！