饮品店店长

日常运营管理

·开店/闭店管理：每日督促店员完成物料清点，确保设备正常运行、物料充足

·品质监控：定期检查饮品口味、份量、外观的一致性，维持产品标准

·高峰期协调：在客流高峰时段有效调配人手，确保出杯速度和顾客体验

·店面整洁：监督维护前台、后场、客席区的清洁卫生，符合食品安全标准

团队管理与培训

·排班管理：科学合理地安排员工班次，兼顾营业高峰需求和员工满意度

·技能培训：组织新员工培训及老员工定期复训，包括饮品制作、服务流程等

·绩效评估：观察并记录员工表现，定期进行绩效反馈和评估

库存与采购管理

·库存清点：每日/每周复核原材料库存，避免缺货或积压

·订单管理：根据销售预测和促销计划，及时下达采购订单

·成本控制：监控原料损耗，减少浪费，优化产品成本结构

·供应商协调：与供应商保持良好沟通，确保物料质量和交货准时

·原料品质控制：督促数量和品质的保证，及时发现原料问题，更换协调处理

财务管理

·每日营收：监督每日收银对账工作，确保账款一致

·报表填写：完成门店日常运营报表，包括销售数据、客流量等

·预算控制：在预算范围内管理门店开支，优化资源配置

·盈亏分析：分析门店财务数据，识别经营改善点

成本控制

根据节假日等，提前预估销量及备料，晚上物料控制，避免浪费