微生物检验员

岗位职责 1.负责腊味（香肠、腊肉、腊鸭、腊味制品）原辅料、半成品、成品微生物取样、送检与菌落检测。 2.开展菌落总数、大肠菌群、致病菌等常规微生物化验、培养、观察、计数、记录。 3.严格按照食品检验标准、车间卫生规范进行无菌操作，做好实验器皿消毒、培养基配制与保管。 4.准确填写检验原始记录、检测报告单，数据真实可追溯，按时出具化验结果。 5.每日监测生产车间、操作台、工器具、人员手部、环境空气卫生菌落抽检，及时反馈超标情况。 6.负责化验室仪器、冰箱、培养箱、无菌操作台日常维护、清洁、校准与台账登记。 7.发现微生物超标、异常批次及时上报主管，协助排查生产、腌制、风干、包装环节卫生隐患。 8.执行食品安全生产、食品安全管控、留样管理规定，做好样品留存、标识与保管。 9.整理化验资料、报表、台账，按要求归档，配合食药监检查、工厂年审、质检体系审核。 任职要求 1.本科及以上，食品检验、食品质量与安全、食品生物技术、生物工程、微生物相关专业优先。 2.熟悉食品微生物基础，会做菌落总数、大肠菌群常规化验，懂无菌操作流程。 3.了解腊味加工工艺流程、食品卫生规范、食品安全相关法规标准。 4.工作细心严谨、原则性强，数据记录认真，责任心强，能坚守化验岗位职责。 5.能适应工厂上班时间，服从排班，可接受车间例行抽检、定时取样工作。 6.有食品厂、腊味厂、肉制品厂化验员、微生物检验工作经验优先，有无证可培养应届生。 7.身体健康，持有健康证，能适应食品工厂卫生管理要求。