川菜后厨/打荷/切配/学徒

岗位职责 1. 严格按照菜品标准，负责各类食材的清洗、切配、改刀工作，保证食材切配的规格、大小统一，符合中餐烹饪要求。 ​ 2. 合理利用食材，严格控制成本，杜绝浪费，做好食材的保鲜、存放工作，确保食材新鲜卫生。 ​ 3. 协助厨师完成菜品初加工，配合炒锅师傅出餐，保障后厨出餐效率与菜品质量。 ​ 4. 负责切配区域的卫生清洁，保持操作台、刀具、砧板、冰柜等工具及区域干净整洁，遵守后厨卫生管理规范。 ​ 5. 服从后厨主管及厨师长的工作安排，完成上级交办的其他后厨辅助工作。 任职要求 1. 年龄18-50岁，身体健康，持有有效健康证，无不良从业记录。 ​ 2. 有中餐后厨切配墩子工作经验，熟悉各类食材特性，熟练掌握刀工技巧，能快速精准完成切配工作者优先。 ​ 3. 了解中餐菜品制作流程，具备基本的食材处理、保鲜知识，能适应餐饮行业工作节奏。 ​ 4. 做事踏实认真，责任心强，手脚麻利，具备良好的团队协作意识，服从管理。 ​