厨师(炉台、煲仔、切配)

回味黑鸭煲（始于2006）南宁安吉万达四层加盟店，全国连锁品牌，总部统一标准化运营，免费全套技术培训、清晰内部晋升通道，包吃住（宿舍空调热水齐全），每月4天休息，所有在岗员工均可参加总部统一专业技能培训。 后厨硬性标准配置（品牌总部要求）：厨师长1名、炉台厨师3名、烧煲师傅3名、凉菜切配3名、初加工厨工3名、洗碗工、后厨学徒若干。 后厨各岗位招聘（南宁西乡塘商场适配薪资） 厨师长（后厨总负责人）6500-7500元/月 岗位职责： 严格执行回味黑鸭煲总部标准化出品流程，统一管控鸭煲、卤味、凉菜口味、分量，稳定出品； 统筹后厨食材订货、库存盘点、损耗管控，控制门店毛利率，减少食材浪费； 负责后厨全员排班、考勤、岗前带教，按品牌要求完成15天总部标准化管理培训； 落实厨房色标管理、每日消杀、食品安全规范，配合区域督导月度巡店、限时整改； 统筹饭点后厨分工，协调前厅出餐效率，妥善处理菜品相关客诉。 任职要求： 2年以上干锅/鸭煲/卤味连锁后厨全盘管理经验，可独立搭建后厨标准化流程； 精通食材验收、仓储、成本核算，熟悉餐饮食品安全法规； 服从品牌统一管理，能按时参加总部月度区域经营会议、巡店检查； 身体健康，持有有效健康证，无不良嗜好，可适应商场全天早晚班轮班。 炉台厨师 5000-6000元/月 岗位职责： 严格按照品牌标准炒制黑鸭煲锅底、配套配菜，统一火候、调味、出品分量； 负责炉台区域每日清洁、燃气设备日常保养，下班检查水电燃气安全； 配合厨师长完成日常备料，高峰期高效出餐，降低菜品出错率； 参加总部10天炉台标准化技术培训，严格复刻品牌统一口味。 任职要求： 3年以上炒锅实操经验，做过鸭煲、干锅、卤味餐饮优先； 手脚麻利，注重厨房卫生，有商场连锁门店工作经验优先； 持有有效健康证，服从门店排班与管理。 烧煲卤味师傅 5000-6000元/月 岗位职责： 标准化卤制招牌黑鸭煲鸭肉、配套卤货，精准把控炖煮时长、秘制卤料配比； 每日定量预制卤味，规范储存、分装，全天保障门店供货； 卤制专区每日清洁消毒，食材生熟分类存放，把控食材新鲜度； 完成总部7天烧煲专项技能培训，严格遵循品牌卤味配方标准。 任职要求： 有卤味、砂锅煲炖煮实操经验优先，踏实肯干无经验可带薪培训； 细心稳重，爱惜食材，服从厨师长工作调度； 持有健康证，适应商场全天营业班次。 凉菜/切配师傅 4500-5000元/月 岗位职责： 负责全部配菜清洗、改刀、凉拌凉菜，统一摆盘、分量标准； 每日预制凉菜、配菜半成品，分类密封保鲜存放； 切配区域每日深度清洁，刀具、砧板色标分类使用，杜绝食材交叉污染； 参与总部7天凉菜切配标准化流程培训。 任职要求： 有餐饮切配、凉菜制作经验，刀工扎实； 注重卫生，做事细致勤快； 持有健康证，服从门店统一管理。 初加工厨工 4500-5000元/月 岗位职责： 原材料初步处理：鸭肉清洗去杂质、各类蔬菜分拣清洗； 每日按需协助切配、卤制岗位完成基础备料； 加工间每日清洁消杀、垃圾及时清运，保持区域整洁； 配合总部7天初加工标准化流程培训。 任职要求： 有无经验均可，吃苦耐劳、踏实肯干；能接受长期站立，不怕脏累；持有有效健康证，严格遵守食品安全制度。 洗碗保洁工 3500-4000元/月 岗位职责： 餐具、锅具、烤盘清洗、高温消毒、分类规整摆放； 定时清洁后厨地面、排水沟、垃圾桶，维持后厨整体卫生； 回收前厅餐具，规范记录消毒台账。 任职要求： 吃苦耐劳，手脚麻利，年龄55周岁以内；爱干净，服从排班，入职办理健康证。 后厨学徒 2500-3000元/月 岗位职责： 协助后厨各岗位备料、清洁、基础打杂，跟随老师傅系统学习卤煲、切配、炉台全套手艺；品牌全套标准化教学，学成可晋升切配、烧煲、炉台师傅，内部涨薪透明。 任职要求： 18-30周岁，想学稳定餐饮手艺，踏实肯干，无餐饮经验可带薪培养。 全岗位统一员工福利 食宿福利：包工作餐，免费员工宿舍（空调、热水齐全）； 休假福利：每月4天休息； 培训福利：免费参加品牌总部全套标准化技能培训，零基础可带教； 晋升通道：学徒→厨工→专项师傅→厨师长，管理岗位优先内部提拔； 额外补贴：逐年工龄补贴 男女不限，身体健康无传染性疾病，入职需办理有效健康证； 品行端正，勤快踏实，服从厨师长与门店统一管理； 有干锅、卤味、煲类、连锁商场餐饮后厨经验者优先录用； 配合门店完成总部巡店、月度经营培训等品牌标准化管理要求。 应聘联系方式 门店地址：南宁市西乡塘区安吉万达商场四层 回味黑鸭煲