厨工

一、岗位职责 1. 负责食材清洗、择菜、削皮、切配等粗加工、细加工工作，按标准规格备菜。 2. 协助厨师完成打荷、配菜、出餐摆盘，配合后厨日常烹饪辅助工作。 3. 负责厨房餐具、厨具、操作台、地面的清洁、清洗、消毒，保持后厨环境卫生整洁。 4. 分类收纳食材，做好冷藏、保鲜、干货存放，做到生熟分开、荤素分离。 5. 严格遵守食品安全规范，杜绝过期、变质食材使用，做好食材损耗管控。 6. 餐后及时清理厨余垃圾，清洁灶台、油烟机周边，做好后厨日常消杀。 7. 服从后厨主管、厨师长安排，配合高峰期出餐、备货及临时工作。 8. 爱护厨房设备用具，定期简单保养，发现设备故障及时上报。 二、任职要求 1. 年龄18–55岁，身体健康，持有效健康证，无传染病。 2. 能吃苦耐劳，服从管理，做事勤快利落，有餐饮后厨工作经验优先。 3. 熟悉食材处理流程，懂基本刀工、食材清洗卫生标准。 4. 遵守后厨规章制度，讲究个人卫生，有责任心、团队协作意识强。